クグロフ（ホシノ天然酵母）パン作り方レシピ
【材料】クグロフ型 2個
- 強力粉 300ｇ
- 塩 3ｇ
- 三温糖 30ｇ
- 牛乳 96ｇ
- 卵 90ｇ
- 無塩バター 85ｇ
- チョコチップ 30ｇ
- アーモンドスライス 適量
- ホシノ天然酵母種 24ｇ
スケッパーで二つにして、キャンパスシートの上でベンチタイム。
●スケッパー
●キャンパスシート
生地の真ん中にチョコチップを混ぜ、真ん中を開けてクグロフ型に入るようにします。クグロフ型にアーモンドスライスを適量入れます。パン生地をセットします。押し込まなくても重みで下に落ちるので軽く乗せるだけで大丈夫。
●クグロフ型
32度で60分。二次発酵。
ふっくら膨れました。
200度に温めたオーブンで25分焼く。
焼きあがったら型から取り出し網にのせて冷まします。