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手作り「おせち」レシピ

おせちは手作りが一番。愛情いっぱいで無添加。簡単に作れるのでお試しあれ。前回のつづきでおせち完成。


だて巻き(2本)の材料。白身魚80g、大和芋50g、自然卵6個、てんさい糖大さじ5、みりん大さじ1、自然塩小さじ1/2、だし汁1/2カップ。両面焼いて鬼すだれにくるりと巻いて輪ゴムで止める。冷めたらカットする。


黒豆の袋に書いてあるレシピを参考にして作ったら美味しく出来た。錆びた釘の代わりに南部鉄ザ・鉄玉子を入れたら上手に出来た。これで鉄分バッチリ補給。


落し蓋がないのでアルミホイルで代用。


弱火でコトコト煮るだけ。美味しいと評判だった。


お煮しめは、しょうゆ、みりん、酒、てんさい糖で好みの味付け。栗きんとんの芋はハチミツのみで味付け。なますは少し甘めにして鷹の爪を1本入れてピリ辛にした。このほかにエビの塩焼きをしたよ。おせちを子供に伝えたくて毎年作るよ。