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黒糖で作る大学イモ

大学イモ

秋は、お芋の季節。店頭で、いろんなお芋が並び始めました。最近のサツマイモは、甘くて美味しいですね。大学イモなどにしなくても、そのまま食べても美味しいです。旬の食べ物です。秋に食べるサツマイモは別格に美味しく感じます。

サツマイモの効能
•風邪の予防、便秘解消、シミやソバカスの美肌効果

黒糖で作る大学イモ

黒糖で作る大学イモ
芋ほりシーズンですね。私も近々芋ほりに行くので、サツマイモ料理が続くことになります。あなたと健康社の初級料理教室で「大学イモ」を教わりました。黒糖で作ると絶品ですね。

材料は、黒糖、水あめ、水です。このシンプルな味付けで美味しかったです。黒蜜に絡めてサツマイモを食べているようです。出来立ても美味しいのですが、翌日冷めても美味しかったです。家に「玄米水あめ」があったので、それで作りました。水あめの代わりに「はちみつ」を入れても良いようですが、「はちみつに熱を加えると毒になる」という考えもあるようで、私は玄米水あめを使いました。
玄米水あめ
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