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野セリの胡麻和え

セリは七草のひとつ。風味があるので子供ウケはしないのですが、年配ウケします。うちの父も私も大好きです。大葉など風味がある野菜が好きです。黒ごまは健康に良いという事で「黒胡麻和え」です。

黒ごまの栄養
カルシウムとごま。ごまは、わずか100g中に1200ml以上もカルシウムを含み、チーズにもまさり、他の優秀食品でカルシウムが多いという大豆や黒豆にもまさるものです。また脳の働きに必要なグルタミン酸も豊富。ごまの脂肪はコレステロールを流し、血管を若返らせる性質があります。だからごまを常用していると動脈硬化にはならないし、若返りと強壮のために、また病弱者には是非必要な食品です。(お母さんの栄養学:引用)


野セリを茹でます。


ごまをすり、砂糖、醤油で味付けをし、茹でたセリに和えます。


野セリは、茹でたら水を切って、食べやすい大きさに軽くカットする。胡麻和えと混ぜる。