星型あんぱん(自家製天然酵母)作り方レシピ
シリコン型を使ってあんぱんを焼いてみました。子供に大人気でした。
【材料】シリコンパン型・・・星型6個
- 強力粉 150g
- 塩 2g
- 砂糖 9g
- 自家製酵母種 60g
- 水 78g
- 黒ごま 適量
■一次発酵までは生地の捏ね方を参照
6個に分割をして、ベンチタイム20分。
めん棒でのばし、あんこ適量を包む。
シリコン星型に入れる。
【二次発酵】 30度・・・80分
霧吹きをして、黒ごまを乗せる。
200度に温めたオーブンで15分焼く。
シリコン型が可愛いので、使ってみました。具なしでも、形が可愛く焼き上がると思います。あんこを入れて、美味しく焼き上げました。