セーグル・フルーツ（自家製天然酵母）作り方レシピ

投稿：2017年02月23日

【材料】・・・4個

■一次発酵までは生地の捏ね方を参照

4個に分割をして、ベンチタイム20分。

めん棒で丸くのばし、ガス抜きをする。

丸めて、とじ目は下にする。

【二次発酵】　30度・・・80分

二次発酵完了。

霧吹きをして、強力粉をかける。クープを入れる。

210度に温めたオーブンで35分焼く。レーズン、オレンジピールが甘くて、くるみの歯ごたえが美味しいパンです。