明太子ポテトパン（自家製天然酵母）作り方レシピ

【材料】・・・8個

• 強力粉　300g
• 砂糖　10g
• 塩　4g
• 自家製酵母種　120g
• 水　160g

【具】
・明太子ポテト（作り方はこちら）

■一次発酵までは生地の捏ね方を参照

生地を8等分に分割をしたら丸めてベンチタイム20分。ベンチタイム後、めん棒で伸ばす。

生地の上に明太子ポテトを乗せて包む。

【二次発酵】　30度・・・110分

発酵完了。

ハサミで切れ目を入れる。

210度に温めたオーブンで18分焼く。