天然酵母パン発酵食品 ミニ食パン(自家製天然酵母)作り方レシピ 投稿:2017年02月23日 【材料】・・・ミニ食パン型6個 強力粉 300g 砂糖 12g 塩 4g 自家製酵母種 100g 水 150g ■一次発酵までは生地の捏ね方を参照 生地を4等分に分割をしたら丸めてベンチタイム20分。ベンチタイム後、めん棒で伸ばし、再度丸める。 ミニ食パン型に左右端に寄せて2つ入れる。 【二次発酵】 30度・・・110分 210度に温めたオーブンで18分焼く。ミニ食パンは、小さくて可愛いパンなので、友人にプレゼントをしても喜ばれます。