メロンパン(ホシノ天然酵母)パンレシピ
【材料】
- 強力粉 280g
- 三温糖(砂糖) 17g
- 塩 4g
- バター 17g
- ホシノ天然酵母 22g
- 水 170g
【クッキー生地材料】
- バター 60g
- 三温糖(砂糖) 85g
- 卵 40g
- 薄力粉 180g
- ホシノ天然酵母 13g
- レモンの皮 1/4
クッキー生地を作ります。バターは常温で柔らかくして砂糖、卵、酵母を混ぜます。
小麦粉、すりおろしたレモンの皮を入れます。
クッキー生地を7等分に分けます。
パン生地は一次発酵まで取ります。パン生地も7等分に分けます。
キャンパスシートの上でベンチタイム。
●スケッパー
●キャンパスシート
パン生地を成型する。
クッキー生地を丸く伸ばす。
パン生地の上にクッキー生地をのせ、スケッパーで切り込みを入れる。
二次発酵 30~34度の間で40分。クッキー生地の上にグラニュー糖をパラパラのせます。
210度で12~15分焼く。
子供が大好きメロンパン。生地がサクサク、レモンの風味がまた美味しいパンです。