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メロンパン(ホシノ天然酵母)パンレシピ

【材料】

  • 強力粉 280g
  • 三温糖(砂糖) 17g
  • 塩 4g
  • バター 17g
  • ホシノ天然酵母 22g
  • 水 170g

【クッキー生地材料】

  • バター 60g
  • 三温糖(砂糖) 85g
  • 卵 40g
  • 薄力粉 180g
  • ホシノ天然酵母 13g
  • レモンの皮 1/4


クッキー生地を作ります。バターは常温で柔らかくして砂糖、卵、酵母を混ぜます。


小麦粉、すりおろしたレモンの皮を入れます。


クッキー生地を7等分に分けます。


パン生地は一次発酵まで取ります。パン生地も7等分に分けます。


キャンパスシートの上でベンチタイム。
●スケッパー
●キャンパスシート


パン生地を成型する。


クッキー生地を丸く伸ばす。


パン生地の上にクッキー生地をのせ、スケッパーで切り込みを入れる。


二次発酵 30~34度の間で40分。クッキー生地の上にグラニュー糖をパラパラのせます。


210度で12~15分焼く。


子供が大好きメロンパン。生地がサクサク、レモンの風味がまた美味しいパンです。