ミニ食パン（ホシノ天然酵母）作り方レシピ
【材料】ミニ食パン型3個
- 強力粉 150ｇ
- 塩 2ｇ
- 三温糖 7ｇ
- ホシノ天然酵母種 12ｇ
- 水 75ｇ
生地をスケッパーで6個にカット。成型して食パンミニ型に2個ずつ入れる。
●スケッパー
●ミニ食パン型
二次発酵32度60分。ふっくら膨らみました。
オーブンは100度に温め生地を入れたら150度で8分焼き、200度に上げて22分焼く。低い温度から徐々に温度を上げるのは窯伸びさせるためです。
焼けたら型から外して冷まします。ミニ食パンは可愛くて食べやすいサイズなのでよく作ります。